镇江哪家锅盖面好吃正宗还不贵?

admin 4126 2021-02-14

我是镇江土著,吃遍了镇江的巨细面店,来说说自己的领略锅盖面。

镇江哪家锅盖面好吃正宗还不贵?  第1张

锅盖面包车型的士辩别在乎各家熬制的虾酱边境搭客到镇江吃面都会问哪家正宗,从来,锅盖面没有正不正宗的讲法,虾酱才是哪家店的精力锅盖面。哪家面店的虾酱都有自己的特殊配方,是用千般香料加镇江恒顺酱醋厂的虾酱熬制出来的,味道各不勾通,各人各口胃,以是各家店都有恒定的吃客粉丝,纵然问镇江人哪家店正宗,生存10局部能给你8个谜底。镇江人可不留心哪家店正宗,留心的是面条的口胃。

镇江哪家锅盖面好吃正宗还不贵?  第2张

价格由浇头定,丰俭由人对于锅盖面镇江有句古语:面锅里面飘锅盖,先烫浇头再烫筷锅盖面。锅盖面名字的得来即是因为锅很大,锅盖很小,煮面包车型的士工夫锅盖飘在海面上,盖着面条,多么煮出的面不泄,筋道好吃。老镇江人吃面从不用一次性筷子,习习用店家的木筷子,叫完面第一件事即是拿了木筷子,伸到欣喜的面锅里烫一下杀菌,纵然你在面店看到多么的主顾,那他决定是老门下,比如我多么的,嘿嘿。

镇江哪家锅盖面好吃正宗还不贵?  第3张

锅盖面常见的浇头有腰花,长鱼,也即是鳝鱼,香肠,猪肝,肉丝之类,都是店家现切好的陈旧食材,来宾点了哪种面,就把多么食材放入漏勺,再抓一把大蒜,韭菜,熟菜之类的配菜,一切用漏勺放面锅里烫熟,此时面条也在面锅里翻滚,等食材烫好了,面也好了锅盖面。

镇江哪家锅盖面好吃正宗还不贵?  第4张

肉圆,大排,圈子,肚丝,牛肉那些卤好的浇头则无需汆烫,径直从卤味锅里舀招盘在面上锅盖面。

锅盖面包车型的士价格是依照浇头定的锅盖面。现在最便宜的锅盖面是香干面和果儿面,价格在6到8块,镇江人常吃的是腰花和长鱼面,腰花面13安置,长鱼面15到20,肉圆面,镇江人叫占肉面,也很受欢迎,12块安置,丰俭由人。下面来说说面店的沿用。

镇江著名的面店古更楼巷背后有两家面店,一家好再来一家邵顺兴,好再来的买卖更好,每天凌晨人满为患,很多边境人发车来吃,好再来开到中午,绍顺兴晚市也做,以是有下昼到镇江的搭客无妨去绍顺兴吃锅盖面。

大西路的老赵面店,同样有很多边境人慕名而来本地人也多,场所小,最好避开就餐高峰,要不就只能端着碗吃,没位置锅盖面。

镇方记锅盖面,店主挺有风格的,在镇江开了很多连锁店,我挺喜好朋友家的虾酱,历次吃会多加一勺,局面比老牌的锅盖面店好,因为是连锁店嘛锅盖面。

张二面店,肉圆超级大,是朋友家的个性,面也超级多,店主娘嘴甜矜持,想吃大肉圆的边境亲朋我都会带去这家店吃锅盖面。

花山湾个性面店,名不见经传的小店,没有边境搭客,都是邻近邻居去吃,价格实惠,很有年前我人生中第一碗腰花面即是在朋友家吃的,朋友家的腰花很嫩没怪味,肉圆也是家里的味道锅盖面。

周阳阳野生长鱼面汤锅盖面。以干拌面为主,长鱼汤用小碗另盛。镇江的干拌面吃了不少家,这家我很引见,汤芬芳不腥,陈腐,面用葱油拌的,很香,价格略贵,23一份。

再有几家在镇江也挺著名的,如像大华,镇南面馆,小冯面馆,举措镇江人怎样能没吃过呢?然而,上回去大华吃腰花面,腰花没烫熟,吃的工夫创作血泊,给我留住了情结暗影,镇南面馆的面煮工夫太长,边吃边胀,截止全胀烂了,很多人向往的小冯家的肉圆,我嫌肥肉太多太腻,以是嘛,维持那句话,各人各口胃,巨匠随意哈锅盖面。

边境搭客来镇江吃面要堤防工夫地位大的面店都只做早市和午市,开到1点安置就关门了,吃面要赶早锅盖面。不倡议在景区的面店吃,都是边境搭客,本地人不会去,镇江很小,从景区出来,打个的10来块钱就能到上面那些面店,那些才是本地人常去的店。

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