昆明最家常的炒饵块是怎样做的?

admin 3716 2021-02-14

饵块为云南独占的顽固食品之一,是用优质大米经淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣,揉制后变成千般场合、品质精制、精制精巧的米制品,晾凉后特殊坚韧烧饵块。 这个方剂的简练是少油的聪明,请堤防这一点~用料

昆明最家常的炒饵块是怎样做的?  第1张

饵块500g宣威小腊肉/广式腊肠50g鲜里脊肉50g豌豆尖100g红萝卜几片生抽烧饵块,老抽适量胡椒面粉,小粉适量,(腌肉用)老昆明炒饵块(少油版)的做法

昆明最家常的炒饵块是怎样做的?  第2张

饵块切裂片

昆明最家常的炒饵块是怎样做的?  第3张

脊肉切裂片烧饵块,加胡椒面,小粉,生抽拌匀腌制

昆明最家常的炒饵块是怎样做的?  第4张

腊肉切片

昆明最家常的炒饵块是怎样做的?  第5张

饵块片下入沸水连忙焯烫烧饵块。

昆明最家常的炒饵块是怎样做的?  第6张

把饵块片捞出,备用烧饵块。过水这一步无妨使饵块片片明显,缩小油的应用且平衡入味,是妈妈的小窍门。

昆明最家常的炒饵块是怎样做的?  第7张

锅烧热,放入切片腊肉,转小火,煸出油(无妨看到腊肉变为透明状)并把煸透的腊肉捞出烧饵块。纵然油不够,还无妨加入小批动物油。

昆明最家常的炒饵块是怎样做的?  第8张

用腊肉煸出的油小火划散脊肉片烧饵块,大火煸炒急促(多么的话肉会很香哦~)

昆明最家常的炒饵块是怎样做的?  第9张

加入饵块片,腊肉,红萝卜片,翻炒烧饵块。堤防不要把饵块片炒碎。

昆明最家常的炒饵块是怎样做的?  第10张

加入适量生抽(调味)和老抽(提色),连忙翻炒烧饵块。

昆明最家常的炒饵块是怎样做的?  第11张

加入豌豆尖,翻炒熟烧饵块。加入少许白糖无妨提鲜。

好烧饵块,出锅!趁热吃哦!

饵块过水要快,工夫长了会使饵块软烂烧饵块。

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