饵块为云南独占的顽固食品之一，是用优质大米经淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，揉制后变成千般场合、品质精制、精制精巧的米制品，晾凉后特殊坚韧烧饵块。 这个方剂的简练是少油的聪明，请堤防这一点~用料

饵块500g宣威小腊肉/广式腊肠50g鲜里脊肉50g豌豆尖100g红萝卜几片生抽烧饵块，老抽适量胡椒面粉，小粉适量，(腌肉用)老昆明炒饵块(少油版)的做法

饵块切裂片

脊肉切裂片烧饵块，加胡椒面，小粉，生抽拌匀腌制

腊肉切片

饵块片下入沸水连忙焯烫烧饵块。

把饵块片捞出，备用烧饵块。过水这一步无妨使饵块片片明显，缩小油的应用且平衡入味，是妈妈的小窍门。

锅烧热，放入切片腊肉，转小火，煸出油(无妨看到腊肉变为透明状)并把煸透的腊肉捞出烧饵块。纵然油不够，还无妨加入小批动物油。

用腊肉煸出的油小火划散脊肉片烧饵块，大火煸炒急促(多么的话肉会很香哦~)

加入饵块片，腊肉，红萝卜片，翻炒烧饵块。堤防不要把饵块片炒碎。

加入适量生抽(调味)和老抽(提色)，连忙翻炒烧饵块。

加入豌豆尖，翻炒熟烧饵块。加入少许白糖无妨提鲜。

好烧饵块，出锅！趁热吃哦！

饵块过水要快，工夫长了会使饵块软烂烧饵块。